Закуска с икрой и горбушей

Вам понадобится:

Ингредиенты:

  • 1–2 стебля черешкового сельдерея
  • 3 ст. л. жирной сметаны
  • 20 редисок
  • 2–3 пера зеленого лука
  • 100 мягкого сливочного сыра
  • лимон
  • Для рыбной начинки:

  • 1 банка консервированного гольца или горбуши
  • Для икорной начинки:

  • 0,5 ч. л. семян укропа
  • 100 г икры горбуши
  • 1 большой «зимний» огурец
  • 1 ст. л. рубленой зелени укропа
Время приготовления: 15 минут.
Сложность: легко.

1. Редиску разрезать на половинки и срезать хвостики так, чтобы каждая могла стоять. Острым ножом удалить сердцевину. Огурец нарезать на кружки толщиной 2–3 см и тоже вынуть сердцевину так, чтобы оставалось "донышко".

2. Редис и огурец слегка посолить и, перевернув вверх дном, поставить на бумажное полотенце, чтобы вытек лишний сок. У рыбы слить сок, удалить кожу и кости, размять вилкой. Сельдерей и зеленый лук очень мелко порубить, смешать с гольцом, добавить укропное семя.

3. Для икорной начинки стереть цедру с 0,5 лимона, добавить ее в сыр, смешать со сметаной и укропом, аккуратно добавить икру. Нафаршировать огурцы и редиску, украсить укропом и дольками лимона.

Еще больше вкусных рецептов

Киш со шпротами и черри Киш со шпротами и черри Шпроты в масле
Рыбные оладьи Рыбные оладьи "Одно мгновение!" Если вы любите различные блинчики, оладушки, котлетки и биточки, то предлагаю вам попробовать еще один вариант: рыбные оладьи. Название рецепта говорит само за себя – блюдо готовится очень быстро, благодаря чему идеально подходит для завтрака. У меня, пока семья собирается к столу по утрам, на приготовление уходит не более 15 минут – получается сытно и вкусно! Особенно дети их любят со сметаной и сладким чаем. Для этих оладий подойдут любые рыбные консервы, но только в масле, а не в томате. И не забудьте предварительно попробовать рыбку на соль, чтобы не пересолить блюдо.
Биточки из тилапии с икорным соусом и картофельным пюре Биточки из тилапии с икорным соусом и картофельным пюре Икра трески
Запеканка с икрой трески по-гречески Запеканка с икрой трески по-гречески Хороша как в горячем, так и в остывшем виде Не торопитесь вынимать из формы, дайте немного остыть, тогда запеканка лучше сохранит свой аппетитный внешний вид.
Рыбные котлеты из двух круп Рыбные котлеты из двух круп Очень простое блюдо, на приготовление которого у вас уйдет не более получаса. У меня его с аппетитом кушают даже дети, которые рыбу не очень любят. Тут всё дело в том, что благодаря крупам и овощам, рыбный вкус в котлетках получается не ярко выраженным, поэтому это блюдо смело можно готовить детишкам, не жалующим рыбу. Что еще мне нравится в этих котлетах, так это то, что к ним не требуется гарнир – по сути, он ведь уже находится внутри блюда, и в итоге сразу получается каша с котлетками. Хотя при желании можно дополнительно приготовить макароны или картофельное пюре, если вы так любите.
Аранчини с сардинами Аранчини с сардинами Сардины
Салат Салат "Нисуаз с печенью трески" Печень трески
Салат из молодого картофеля с сардинами Салат из молодого картофеля с сардинами Если у вас в холодильнике "завалялась" баночка рыбных консервов, и вы не знаете, что с ней лучше сделать, то могу предложить вам очень простой и быстрый в приготовлении салатик. К нему понадобится только картошка (лучше молодая), немного фасоли и горсть оливок. Как вы можете видеть из рецепта, это блюдо приготовить очень легко, салатик получается одновременно легкий и сытный. Из консервов я отдаю предпочтение сардинам в оливковом масле, но можно использовать и другую рыбку. Но только обязательно в масле, а не в томатном соусе, поскольку молодая картошка прекрасно с ним сочетается.
Свекольный мусс с килькой и икрой минтая Свекольный мусс с килькой и икрой минтая Икра минтая
Салат Салат "Хазар" с лососем в собственном соку Еще одно блюдо, которое не стыдно подать гостям, да и просто приготовить на ужин. Этот аппетитный и ароматный салатик придется по вкусу всем, кто любит рыбку в любом виде. Изюминки этому блюду добавляет то, что в нем используются взбитые сливки, которые придают салату тонкий и изысканный вкус. И если вам захочется чем-то удивить своих друзей, то приготовьте это вкусное блюдо – много времени оно у вас не отнимет. Только не забудьте отжать из тертого огурчика сок, иначе салат получится излишне мокрым. А вот сыра и зелени можете смело добавлять больше (если любите), это блюду не повредит.