Яйца фаршированные печенью трески

Вам понадобится:

Ингредиенты:

  • 6 куриных яиц (лучше выбрать крупные, сорта С-0)
  • 1 банка консервированной печени трески (230 г)
  • 1/4 большой головки красного лука
  • 1 ст. л. майонеза
  • 1 — 2 стрелки зеленого лука
Время: 25 мин (10 –подготовка / 15 – приготовление)
Сложность: простой.

Яйца фаршированные печенью трески

Рецепт подойдет и для званого ужина, банкета, и для ужина «на скорую руку». В любой ситуации – украсит стол и порадует гармоничным сочетанием вкусов. Сочетание: отварное яйцо + печень трески – давно уже стало классикой. Это та классика, которая всегда актуальна. В этом рецепте: строгая элегантность отварного белка вкусно сочетается с нежной, кремовой и пикантной начинкой и с легкой острой ноткой лука. *Те, кто не ест лук, могут заменить его пикантным, твердым тертым сыром и молотым перцем. Но калорийность и жирность такого варианта будет больше.
  1. Варим яйца вкрутую таким образом, чтобы они остались максимально целыми и привлекательными на вид. (* помогает соль, добавленная во время варки в воду + поместите яйца сразу после варки в миску с холодной водой и льдом)
  2. Сваренные и очищенные яйца очень аккуратно разрезаем вдоль на 2 половинки.
  3. Желтки вынимаем и кладем в отдельную миску.
  4. Кусочки печени трески без масла (!) добавляем в миску к яичным желткам  и вилкой тщательно разминаем  печень трески с желтками. (*Можно, конечно, использовать для этой цели блендер, но лично мне нравится ощущать структуру начинки).
  5. Красный репчатый лук нарезаем как можно мельче и добавляем в миску к желткам с печенью.*как вариант, можно использовать также белый салатный лук или обычный репчатый лук. Поскольку более дешевый и привычный нам,  репчатый лук имеет довольно резкий и острый вкус, его надо взять поменьше. Кроме того, вкус репчатого лука можно смягчить, если ошпарить его кипятком или подержать в растворе уксуса в течение 10 – 15 минут (1 ст. л. любого 9% уксуса на 50 мл воды).
  6. В смесь добавляем  майонез. Надо совсем немного майонеза, буквально «для вкуса», так как рыбья печень содержит в себе достаточное количество жира для связывания всех ингредиентов.
  7. С помощью чайной ложки аккуратно заполняем белковые половинки нашей скуснющей начинкой из печени трески. Делаем аппетитные «горки», и посыпаем яйца сверху нарезанным зеленым луком.

Если голодные гости не «стоят под дверью», наши фаршированные яйца хорошо бы подержать в холодильнике в течение получаса, чтобы начинка немного «схватилась».

Еще больше вкусных рецептов

Салат из молодого картофеля с сардинами Салат из молодого картофеля с сардинами Если у вас в холодильнике "завалялась" баночка рыбных консервов, и вы не знаете, что с ней лучше сделать, то могу предложить вам очень простой и быстрый в приготовлении салатик. К нему понадобится только картошка (лучше молодая), немного фасоли и горсть оливок. Как вы можете видеть из рецепта, это блюдо приготовить очень легко, салатик получается одновременно легкий и сытный. Из консервов я отдаю предпочтение сардинам в оливковом масле, но можно использовать и другую рыбку. Но только обязательно в масле, а не в томатном соусе, поскольку молодая картошка прекрасно с ним сочетается.
Оладьи с муссом из шпрот Оладьи с муссом из шпрот Данное блюдо по процессу приготовления я бы не назвала быстрым легким, поскольку, помимо оладий, нужно приготовить также соус и мусс. Но если внимательно следовать рецепту, то сложностей не возникнет. Зато в итоге оладушки на вкус получаются очень мягкими и воздушными, именно о таком блюде говорят "тает во рту". Ваши детки будут с удовольствием уплетать его на завтрак, даже если не любят шпроты. Благодаря тому, что оладьи жарятся не на сковороде, как обычно, а готовятся в духовке, их вкус получается просто изумительным. Если же вы не любите соус из хрена – замените его сметаной.
Салат Салат "Золотая рыбка" с горбушей Горбуша в масле
Салат Салат "Слоеный Томск" со шпротами Несмотря на то, что на приготовление этого блюда уходит более двух часов, оно совсем несложное – столько времени требуется на выкладывание слоев, которых в данном салате 11. Зато и результат получится такой, что все, кто попробует этот кулинарный шедевр, обязательно попросят у вас рецепт. Главное – аккуратно выкладывать слои и не забывать промазывать их майонезом (количество можете варьировать по своему вкусу). Самый верхний слой украшается как угодно – я, например, по праздникам оформляю верхушку салата черной и красной икрой, но часто украшаю просто тертыми яйцами и зеленью.
Салат Салат "5 минут" со шпротами и кукурузой Более легкого и быстрого в приготовлении салата я еще не встречала, он готовится просто молниеносно! Здесь не нужно ничего предварительно варить и обжаривать, даже чистить – просто смешать ингредиенты. Я часто использую его в качестве диетического и, в то же время, достаточно сытного блюда – для тех, кто следит за своим весом, такой салатик идеален. Его даже нет необходимости ничем заправлять, поскольку в шпротах изначально присутствует масло. А те, кто любит зелень, могут не просто украсить ею блюдо, но и добавить в салат сколько душе угодно. Я люблю положить больше укропа и петрушки.
Фаршированные лимоны Фаршированные лимоны Еще одно оригинальное по своей красоте блюдо, которое украсит любой стол. Более того, готовится оно очень быстро, ведь не нужно ничего дополнительно отваривать, жарить и тушить, а просто нашинковать все ингредиенты и сложить в пустые половинки лимона. Получается вкусная и нежная закуска, которую, к тому же, можно украсить как угодно. Только представьте, как это удобно, когда гости не накладывают рыбно-овощную массу в тарелки, пачкая их, а едят изысканную закуску из половинок лимона. А женская половина непременно берет такое интересное блюдо себе на заметку, чтобы тоже его готовить.
Cалат с печенью трески классический Cалат с печенью трески классический Вариантов салата с печенью трески — великое множество, и каждый из них может претендовать на звание классического. Предлагаемый вариант – лаконичен и выразителен, как и подобает настоящей классике. Любимый деликатес в этом салате подобен королеве, которую окружают придворные. Великолепный вкус печени трески дополняют и подчеркивают другие составляющие салата.
Салат с печенью трески и майонезно-горчичной заправкой Салат с печенью трески и майонезно-горчичной заправкой Пусть вас не смущает наличие большого количества ингредиентов для этого салата – поверьте, готовить вы его будете не более 15-20 минут. Всё, что от вас потребуется – это просто порезать все составляющие (только яйца сначала отварить) и красиво выложить на тарелку. Это блюдо я бы отнесла к разряду диетических, ведь в нем нет вредных продуктов вроде майонеза – для заправки используется масло из консервной банки с лимонным соком и соевым соусом. Остальное – полезные для организма продукты, даже яйца не куриные, а перепелиные. В результате у вас получается аппетитный и полезный салат для ужина.
Вертушки с сардинами Вертушки с сардинами Сардины
Запеканка с икрой трески по-гречески Запеканка с икрой трески по-гречески Хороша как в горячем, так и в остывшем виде Не торопитесь вынимать из формы, дайте немного остыть, тогда запеканка лучше сохранит свой аппетитный внешний вид.